手づくり「ぶんたんマーマレード」

  • 2008.04.26 Saturday
  • 10:06

ぶんたんマーマレードを瓶詰めして煮沸しました


ぶんたんマーマレードを瓶詰めして煮沸しました
(オリジナルラベルを貼って完成です♪ ビン7つ分ができました)




先日、ご紹介させていただいた「ぶんたん10キロ」をお取り寄せして、思わず量にビックリ!季節の終わりかな?とも思ったのですが、香り高いし味もシッカリしています。こんなに文旦をゲットしてしまった!!!最初は一日1−2個そのまま食べていたのですが、その後相方の実家へ数個差し上げ。。。まだまだある。これはマーマレードを作ろう!とトライしてみました。書いてあったのをアレンジしてみました。


こちらです。若干甘めをおさえ、ウィスキーを効かせてみました。


【材料】
■ 皮・・・・・2個分(白い部分含む)
■ 果肉・・・2個分
■ 水・・・・・160cc
■ 砂糖・・・250g
■ メイプルシロップ・・・適量
■ ウィスキー・・・適量
■ 粉ゼラチン・・・適量



【作り方】
1. 解体作業 果皮・果肉・種を分ける。(種は後日他の用途で使用)


ビニール袋に果肉をいれてつぶす


2. 果皮を良く水洗いした後、薄く千切りにし、3度茹でます。
3. 2をザルにとり、20から30分水にさらし硬く絞る。

4. ビニール袋に入れておいた果肉は、袋の上から押して果汁が出るまでつぶす。

5. 深めの鍋に砂糖と水を入れ、火にかけシロップを作り、3を入れ、かき混ぜながら5分程度煮て4とメイプルシロップを入れ、30分弱火で煮ます。ウィスキーと粉ゼラチンを入れて仕上げます。

※ びんの熱湯殺菌とつめた後に煮沸消毒もしました。




こんな感じで煮込みました。



ちょっとビックリですが、マーマレードで使わなかった果皮も!種も!果皮の茹でたお湯やつけた水まで、他の用途で使いこなしています。捨てたのは「果肉が入っていた袋」だけです。自然の恵みが大活躍です!我が家の空き瓶は全てつかってしまい、友人・家族に文旦マーマレードをプレゼントしています。これ。。。毎年お取り寄せすることになりそうです。リビング・キッチンが、ぶんたんの香りでいっぱい!です。



こんな感じでヨーグルトと一緒に食べても美味しいです♪
こんな感じでヨーグルトと一緒に食べても美味しいです♪



こちらの文旦でつくりました。
季節の終わりですが、香り高く甘い!です。お勧めします。
素晴らしいです!空き瓶もっと欲しいな〜。


高知県の名産品【土佐文旦】文旦はザボンなどと、同じ仲間で高知県の特産品です。隠れファンも多い高知県の名産品【土佐文旦】ブンタン10kg

隠れファンも多い高知県の名産品 【土佐文旦】 ぶんたん10kg






地球に優しい「こだわり生活」義捐金活動付お買い物 ネットショップパヒナ


地球にやさしい 「こだわり生活」 ショップパヒナ






コメント
コメントする








    
この記事のトラックバックURL
トラックバック

calendar

S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   
<< January 2018 >>

RECOMMEND

TWITTER 参加してます

クリック募金

SEARCH

selected entries

categories

archives

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM