C1微炭酸水を使った料理例

  • 2008.04.22 Tuesday
  • 16:00

アクアパッツア(赤尾アジ+埼玉県産トマト)



アクアパッツア
(赤尾アジ+埼玉県産トマト+グリーンオリーブ+バジル)



ご飯を炊く時、C1微炭酸水を使って「ふっくら!もっちり!に炊けた」という印象がありましたが、他に微炭酸水を活かせる一品を!と考えてみました。こちらのアクアパッツアも微炭酸水を使って、我が家のシェフが料理してくれました。バジルやオリーブオイル、ガーリックが香り高い「アクアパッツア」を美味しくいただきました。が、やはり毎日食べているお料理ではないので、どう微炭酸水が美味しい作用をしているのか、あまり分かりませんでした。もちろんまろやかで、美味しいのは美味しいのですが。。。




干しイチジク入り パンケーキ



干しイチジク入り パンケーキ



こちらはランチにいただいた、微炭酸水を使った「パンケーキ」と「バルサミコドリンク(微炭酸水+有機栽培バルサミコ酢+メイプルシロップ+ブラックミント)」です。焼き上がりも美しくなかったですが、微炭酸水を使ってパンケーキを焼いてみたい!と思いつきで、シェフ不在時に私が焼いたものです。「微炭酸水の作用」は、やはりあまりわかりませんでした。なので違いが分かりやすいと思い、頻繁に焼いているスコーンをトライしてみました。





オレンジピールとアーモンドのスコーン



オレンジピールとアーモンドのスコーン



我が家で焼くスコーン類は、友だちに差し上げる時も多いので日持ちのことを考え「卵と牛乳なし」のものです。いつもはオリゴ糖(水分が入っているシロップのような)とメイプルシロップで甘みをつけ、砂糖は少ししか入れないで堅焼きにするのですが、今回は「オリゴ糖を入れないで"C1微炭酸水+砂糖(いつもより多め)"を入れて」焼いてみました。今までは「堅焼きスコーン」といった感じでしたが、今回焼いたのはもう少しふんわりした感じがでました。牛乳を入れないでも(柔らかくはないのですが)いつもよりふんわり焼けました。数日たった食感も優しい歯ざわりなので、差し上げるには「微炭酸水入りスコーン」がいいようです。今まで「堅いよ!このスコーン」といって渡していたのですが、もういわなくていいな。焼菓子には、微炭酸水活躍しそうですね。ケーキやパンにも良さそう。試し続けてみます!





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