手作りミックスナッツ その3

  • 2009.01.16 Friday
  • 11:12
手作りミックスナッツ、お気に入りのナッツをゲットしては作っています。その3までになりましたね。 今までのはこんな感じで、今回のは「ピスタッチオとアーモンドのミックスナッツ」です。


その1  ひまわりの種・ヘイゼルナッツのミックスナッツ


その2  くるみ・カシュナッツ・ピスタチオのミックスナッツ


その3  ピスタッチオ・アーモンドのミックスナッツ




お正月に相方の実家で家族&親戚が集まったので、おせち料理の合間につまむかな?と思って、高級ミックスナッツを作ってみました。 その1+その2よりナッツが贅沢でございました。 作り方は今までとほとんど同じなのですが、こんな感じです。




フライパンに生のピスタチオとアーモンドを入れて弱火で炒る




フライパンに生のピスタチオとアーモンドを

入れて弱火で炒る





味付けは塩と白コショウのみです。 私は最近お気に入りのマドゥラの焚き塩(特選)と、ホワイトペッパー(ホール)を削ったので味をつけました。 その1は岩塩と有機ホワイトペッパーを使っていて高級調味料でしたが、今回のでも十分素晴らしい味付けだと思っています。 自然の恵みをたっぷり含めたミックスナッツができます。


今回使ったナッツは、こだわり食材 572310.comのサイトではなく、ママの手作りパン屋さんでゲットしました。




ピスターチ 生ピスタチオです 本当はママパンさんで買ったのだけどリンクが見つからなかったからこれにしました。見本です





これは200gで出ているようですが、カーネルピスターチ ホール生私は500gを買いましたね。 といいつつ凄い勢いで消費しています。 もう一種は「アーモンドスリーバード」でした。




こんな空き瓶にいれて手作りシールを張ってできあがりです




こんな空き瓶にいれて

手作りシールを張ってできあがりです





コツは、弱火である程度いい感じで炒れたかな?と思った時に、中火にしてフライパンを動かしながら少し焦げ目をつけると、香ばしくなります。 日数がたって「少し湿気たかな?」という時には、再度炒ってパリッとさせてください。 ビンの底に残った「塩とコショウ」は調味料としてお使い下さい。 ナッツの香ばしさが残って、オイル系パスタやサラダにも大活躍です。




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