手作りミックスナッツ　その３

2009.01.16 Friday
11:12

手作りミックスナッツ、お気に入りのナッツをゲットしては作っています。その３までになりましたね。　今までのはこんな感じで、今回のは「ピスタッチオとアーモンドのミックスナッツ」です。

・その２　　くるみ・カシュナッツ・ピスタチオのミックスナッツ

・その３　　ピスタッチオ・アーモンドのミックスナッツ

お正月に相方の実家で家族＆親戚が集まったので、おせち料理の合間につまむかな？と思って、高級ミックスナッツを作ってみました。　その１＋その２よりナッツが贅沢でございました。　作り方は今までとほとんど同じなのですが、こんな感じです。

フライパンに生のピスタチオとアーモンドを入れて弱火で炒る

フライパンに生のピスタチオとアーモンドを

入れて弱火で炒る

味付けは塩と白コショウのみです。　私は最近お気に入りのマドゥラの焚き塩(特選）と、ホワイトペッパー（ホール）を削ったので味をつけました。　その１は岩塩と有機ホワイトペッパーを使っていて高級調味料でしたが、今回のでも十分素晴らしい味付けだと思っています。　自然の恵みをたっぷり含めたミックスナッツができます。

今回使ったナッツは、こだわり食材　572310.comのサイトではなく、ママの手作りパン屋さんでゲットしました。

これは200gで出ているようですが、カーネルピスターチ　ホール生私は500gを買いましたね。　といいつつ凄い勢いで消費しています。　もう一種は「アーモンドスリーバード」でした。

こんな空き瓶にいれて手作りシールを張ってできあがりです

こんな空き瓶にいれて

手作りシールを張ってできあがりです

コツは、弱火である程度いい感じで炒れたかな？と思った時に、中火にしてフライパンを動かしながら少し焦げ目をつけると、香ばしくなります。　日数がたって「少し湿気たかな？」という時には、再度炒ってパリッとさせてください。　ビンの底に残った「塩とコショウ」は調味料としてお使い下さい。　ナッツの香ばしさが残って、オイル系パスタやサラダにも大活躍です。

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